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武夷茶艺的二十七道程序

  时间: 2020-02-09 作者: 夷宝斋

 

武夷茶艺的程序有二十七道,合三九之道。二十七道茶艺如下:

恭请上座 客在上位,主人或侍茶者沏茶、把壶斟茶待客。

焚香静气 焚点檀香,造就幽静、平和的气氛。

丝竹和鸣 轻播古典民乐,使品茶者进入品茶的精神境界。

叶嘉酬宾 出示武夷岩茶让客人观赏?!耙都巍奔此嗡斩掠媚馊吮史ǔ坪粑湟牟柚?,意为茶叶嘉美。

活煮山泉 泡茶用山溪泉水为上,用活火煮到初沸为宜。

孟臣沐霖 即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣。

乌龙入宫 把乌龙茶放入紫砂壶内。

悬壶高冲 把盛开水的长嘴壶提高冲水,高冲可使茶叶翻动。

春风拂面 用壶盖轻轻刮去表面白泡沫,使茶叶清新洁净。

重洗仙颜 用开水浇淋茶壶,既洗净壶外表,又提高壶温?!爸叵聪裳铡蔽湟纳揭皇?。

若琛出浴 即烫洗茶杯。若琛为清初人,以善制茶杯而出名,后人把名贵茶杯喻为若琛。

玉液回壶 即把已泡出的茶水倒出,又转倒入壶,使茶水更为均匀。

关公巡城 依次来回往各杯斟茶水。

韩信点兵 壶中茶水剩下少许时,则往各杯点斟茶水。

三龙护鼎 即用拇指、食指扶杯,中指顶杯,此法既稳当又雅观。

鉴赏三色 认真观看茶水在杯里的上中下的三种颜色。

喜闻幽香 即嗅闻岩茶的香味。

初品奇茗 观色、闻香后,开始品茶味。

再斟兰芷 即斟第二道茶,“兰芷”泛指岩茶。宋范仲淹诗有“斗茶香兮薄兰芷”之句。

品啜甘露 细致地品尝岩茶,“甘露”指岩茶。

三斟石乳 即斟三道茶?!笆椤?,元代岩茶之名。

领略岩韵 即慢慢地领悟岩茶的韵味。

敬献茶点 奉上品茶之点心,一般以咸味为佳,因其不易掩盖茶味。

自斟漫饮 即任客人自斟自饮,尝用茶点,进一步领略情趣。

欣赏歌舞 茶歌舞大多取材于武夷茶民的活动。三五朋友品茶则吟诗唱和。

游龙戏水 选一条索紧致的干茶放入杯中,斟满茶水,恍若乌龙在戏水。

尽杯谢茶 起身喝尽杯中之茶,以谢山人栽制佳茗的恩典。

武夷茶艺中便于表演的为18道:即焚香静气、叶嘉酬宾、活煮山泉、孟臣沐霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、鉴赏三色、喜闻幽香、初品奇茗、游龙戏水、尽杯谢茶。

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